Айрит стью

Баранина - 150 грамм
лук репчатый - 80 грамм
картофель - 150 грамм
петрушка - 3 грамм
лист лавровый,
перец черный молотый,
тмин,
соль.

Баранину нарезаем кусочками, посыпаем солью,
молотым черным перцем, тмином, мелко шинкованным
репчатым луком, положим в кастрюлю, зальем
водой, чтобы она полностью покрыла мясо, опустим
лавровый лист и варим на слабом огне под крышкой
до полуготовности. Заложить нарезанный
брусочками картофель, остаток лука и доведем до
готовности. мешаем нельзя, можно только
встряхивать кастрюлю. Картофель должен
развариться и образовать густой соус. Перед
подачей всыпем рубленую зелень петрушки.
подаем блюдо к столу в той же кастрюле.